Ma farandole de desserts

 

MA FARANDOLE DE DESSERTS

 

                   Mousse au chocolat blanc et carpaccio de fraise

   -  180g de chocolat blanc

 

   - 200ml de crème

   - quelques feuilles de menthe

Placez la crème dans un saladier au moins 1h au frais

Faites fondre le chocolat cassé en morceaux, versez le dans un saladier

Battez la crème en chantilly ferme

Mélangez la moitié de la crème fouettée jusqu'a l'obtention d'une texture homogène

Ajoutez délicatement le reste dela crème

Répartissez la mousse dans des coupelles, placez une nuit au refrigérateur .

                     Carpaccio de fraise

   - des fraises

   - 10cl d'eau

   -10g de sucre en poudre

   feuille de menthe

Portez à ébulition l'eau et le sucre , ajoutez la menthe et laissez infuser 1 heure

Coupez les fraises en fine tranche

Dressez les fraises et arroser avec le sirop ,mettre au centre la mousse au chocolat.

                     TIRAMISU A MA FACON

   - 250g de mascarpone

   - 25cl de crème

   - 75g de sucre

   - coulis de fruit et une fraise pour la déco

Battre la crème et le sucre, ajouter le mascarpone

Préparer un coulis de fruit frais

Dans les verrines  1 couche de coulis

                                1 couche de crème

                                1 fraise en déco

                         MILK SHAK A LA FRAISE

   - 50cl de lait

   - 250g de fraises

   - 1 banane

   - 2 yaourts

   - 30g de sucre en poudre

Chauffer le lait et quand il es chaud , éteindre le feu et laisser infuser avec les fraises

Quand il es froid, le mettre dans un blender avec le yaourt, la banane et le sucre

Mixer et servir.

                            GLACE A LA FRAISE

   - 150g de fraises fraiches

   - 60g de sucre en poudre

   - 75ml de crème

   - 25ml de lait

   - 1 cuillère à café de jus de citron

Nettoyer les fraises, écraser les au mixer ou blender et ajouter le sucre et le jus de citron

Ajouter la crème et le lait, mélanger bien

Verser le mélange dans la machine à glace et suivre le mode d'emploi de votre sorbetiere

                                                         BONNE APPETIT

 

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