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  Blanquette de poulet aux poireaux

Ingrédients

  • 6 blancs de poulet (100 gr de viande cuite par pers)
  • 4 poireaux
  • 4/5 carottes
  • 1 gros oignon émincé
  • 1/2 litre de bouillon de volaille (fait avec un bouillon cube)
  • 1 bouquet garni (que je mets dans une grosse boule à thé pur le recupérer facilement)
  • 6 CS de crème fraîche épaisse 4
    %
  • 2 CS de maïzena
  • 1 CS d'huile végétale 3P
  • sel et poivre

Préparation

- Couper les blancs de poulets et 3 morceaux chacun
- Faire revenir les morceaux de poulet dans un cocotte minute avec l'huile, retirer et rajouter l'oignon émincé, les poireaux en rondelles ainsi que les carottes en rondelles, faire revenir quelques minutes
- Mouiller avec le 1/2 l de bouillon, remettre la viande, le bouquet garni, sel et poivre

- Fermer la cocotte et faire cuire 35 minutes à partir du chuchotement de la soupape
- Ou mettre dans la mijoteuse doux 4h
- Ou cuire dans une cocotte en fonte feu doux 1h

- La cuisson achevée, mélanger la Maïzena à la crème fraîche et les rajouter dans la sauce
- Bien mélanger et laisser 5 minutes sur feu doux afin que la sauce devienne onctueuse, rectifier l'assaisonnement et servir

 

 

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