Spaghettis aux crevettes

Pour 4 personnes

- 400g de spaghettis

- 8 artichauts poivrade

- 4 tomates

- 300g de crevettes cuites

- 3 oignons

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 10 cl de xérès

- 1 pincée de poivre de cayenne

- 1 branche d'estragon

- 200 g de crème fraiche

- sel et quelques grains de poivre vert

RECETTE :

Après avoir ôté les extrémités des feuilles des artichauts et retiré les feuilles dures, ébouillantez ceux-ci durant 5minutes,  égouttez-les, puis émincez-les grossierement.

Ebouillantez les tomates, passez-les sous l eau froide, pelez-les, découpezles ensuite en petits dés.

Découpez les oignons en très fines rondelles.

Rincez et essuyer les crevettes.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et mettez les oignons à fondre dedans, puis ajoutez les crevettes et les artichauds, saupoudrez de poivre de cayenne.

Ajoutez les dés de tomates , incorporezle xéres, la crème et les grains de poivre vert, salez, mélangez et laissez cuire durant quelques minutes.

Faites bouillir de l'eau salée dans un grand récipient et faites-y cuire les spaghettis " al dente ".

Egouttez les pâtes, puis versez-les dans la poêle avec 1 ou 2 cuillérées à soupe d'eau de cuisson?

Mélangez, ciselez de l'estragon dessus et servez chaud.

 

 

 

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