Mousse de foie gras

  • 180g de foie gras mi-cuit
  • 30cl de creme
  • 100g de beurre
  • 2 échalottes
  • Sel /poivre

 - Coupez le foie en cube, dans une casserole le faire fondre dans la creme pendant 15mn

- Epluchez et hachez les echalottes , les faire revenir dans le beurre

- Passez au blender la creme au foie gras et les échalottes

- Filtrez et mettre dans le syphon, mettez au frais

-Mettre en verrine sur un lit de champignons

 

 

 

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